CHATEAU TOUR BIGORRE
CASTILLON
Propriétaires:
Paul FRESSINEAU & Fils.
Superficie: 21 hectares.
Encépagement : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc et Sauvignon.
Sol : Argilo-calcaire rocheux.
Production : 130'000 bouteilles par an.
Notoriété : Cité dans la Revue Gault & Millau.
Comment apprécier les Côtes de Castillon ?
Il est conseillé de les servir aux environs de 16° lorsqu’ils
sont jeunes. Ils libèreront ainsi tous leurs arômes de
fruits rouges, caractéristiques du cépage merlot. Après
quelques années, servis à une température d’environ
18°, leur bouquet s’épanouira vers des notes plus
confites de pruneaux, de cuir et de sous-bois.
Les vins des Côtes de
Castillon s’accordent parfaitement avec les mets puissants: gibiers,
viandes rouges et une gamme assez large de fromages.
Important: Ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir.
Renseignements
et dégustation